Was passt zu Rosenkohl? Rezepte & Tipps (2025)

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Gerösteter Rosenkohl mit Kichererbsen und Zitronen-Dip

Was zu Rosenkohl passt, fragen Sie sich? Auf jeden Fall Kichererbsen und frische Zitrone. Ein leichtes Rezept für Rosenkohl aus dem Ofen.

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Veganer Nussbraten mit Rosenkohl

Suchen Sie noch ein Rezept für vegane Weihnachten? Nüsse und Rosenkohl harmonieren ganz fantastisch miteinander - so wie bei diesem Gericht.

© Foto: seasons.agency / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang

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Gerösteter Rosenkohl mit Walnüssen und Trauben

Walnüsse und Trauben sind so schön winterlich und passen daher perfekt zu dem Wintergemüse. Ein echtes Wohlfühlessen.

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Kartoffeltaschen auf Chicorée und Rosenkohl

Kartoffeln und Rosenkohl sind eine klassische Kombination. Dieses Rezept für Kartoffeltaschen wird Sie geschmacklich aber trotzdem überraschen. Der Grund? Chicorée!

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Rosenkohl-Semmelknödel in Zwiebel-Sahne-Sauce

Haben Sie gewusst, dass Sie Semmelknödel auch mit Rosenkohl aufpeppen können? Wir würden ganz dringend dieses Rezept auszuprobieren!

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Kartoffel-Rosenkohlauflauf mit Walnüssen

Wer es fleischig mag, muss Rosenkohl und Kartoffeln unbedingt mit würzigem Schinken kombinieren - so wie in diesem Auflauf. Walnüsse kommen auch wieder rein!

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Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf

Ah, herrlich - ein herzhafter Eintopf erinnert uns immer an vergangene Zeiten. In diese Variante kommen natürlich Würstchen, Kartoffeln und der Star des Gerichts: Rosenkohl!

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Rosenkohlgratin mit Kartoffeln und Bergkäse

Würziger Bergkäse passt perfekt zu dem milden Geschmack von Rosenkohl. Wir bereiten daraus ein fantastisches Gratin zu. Davon wird definitiv mehr als ein Teller gegessen!

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Rosenkohlcurry mit Süßkartoffeln

Ja, Sie haben richtig gehört! Auch im Curry schmeckt das Wintergemüse Rosenkohl richtig lecker. Es muss eben doch nicht immer Hausmannskost sein.

© Foto: Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling/Seasons

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Rosenkohl-Creme-Suppe

Wenn es draußen kalt und eklig wird, gibt es nichts Besseres als eine cremige Suppe. Rein kommen auch Pfifferlinge, die perfekt zu dem Rosenkohl passen.

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Pfifferlinge (Chanterelle), a very popular edible mushroom since ancient times • European Cuisine, Culture & Travel©

© Foto: Bakd Raw by Karolin Baitinger/Unsplash

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Rosenkohlpüree mit Porree

Warum immer Kartoffelpüree? Ab Herbst setzen wir auch auf eine Variante mit Rosenkohl, die mit Koriander und Porree kombiniert wird - und das schmeckt.

© Foto: seasons.agency / Gräfe & Unzer Verlag / Einwanger, Klaus-Maria

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• Was passt zu Rosenkohl?
• Wie wird Rosenkohl am besten zubereitet?
• Wann hat Rosenkohl Saison?

Entweder Sie lieben ihn, oder Sie hassen ihn - Rosenkohl hat nicht gerade einen leichten Stand in der Gesellschaft. Wir bei der FÜR SIE bekommen, aber gar nicht genug von dem leckeren Gemüse, welches sich vielseitig kombinieren lässt und ein echter Allrounder ist. Sie glauben uns nicht? In der Galerie finden Sie zahlreiche leckere Rezepte mit Rosenkohl. Wir verraten außerdem, wie sich das Wintergemüse am besten kombinieren lässt.

Was passt zu Rosenkohl?

Rosenkohl wird bei uns am liebsten in herzhaften Gerichten der deutschen Hausmannskost serviert. Dabei kann das Wintergemüse so viel mehr und ist zum Beispiel eine tolle Ergänzung für ein Curry. Wir haben Ihnen unsere liebsten Zutaten mitgebracht, mit denen sich der Rosenkohl am besten kombinieren lässt.

• Speck oder Schinken: Der salzige Geschmack von Speck oder Schinken passt gut zum leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls.
• Nüsse: Geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne verleihen dem Rosenkohl eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.
• Getrocknete Früchte: Ob Cranberry oder Rosinen, die Süße von den getrockneten Früchten gleich die Bitterkeit von Rosenkohl aus.
• Käse: Rosenkohl und Käse sind eine klassische Kombination. Gouda, Parmesan, Bergkäse oder Blauschimmelkäse passen gut dazu.
• Zwiebeln oder Schalotten: Durch das Anbraten von Zwiebeln oder Schalotten zusammen mit dem Rosenkohl erhält man eine aromatische Note.
• Gewürze: Knoblauch, Paprika, Muskatnuss oder Thymian sind Gewürze, die gut zum Rosenkohl passen und ihm zusätzlichen Geschmack verleihen können.
• Sahne oder Butter: Eine Zugabe von Sahne oder Butter macht den Rosenkohl cremiger und gibt ihm einen reichhaltigen Geschmack.

Wie wird Rosenkohl am besten zubereitet?

Rosenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, je nach persönlichem Geschmack. Wer den Rosenkohl kochen möchte, sollte diesen in kochendem Salzwasser für etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend abgießen und nach Belieben mit Butter, Salz und Pfeffer würzen. Alternativ können Sie den Rosenkohl auch in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Dafür am besten halbieren. Im Backofen wir der Rosenkohl mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 bis 25 Minuten gebacken, bis er schön weich und leicht gebräunt ist.

Wann hat Rosenkohl Saison?

Rosenkohl hat in der Regel von September bis Februar Saison. In dieser Zeit ist er am frischesten, geschmackvollsten und oft auch günstigsten erhältlich. Es kann jedoch je nach Region und Klima leichte Abweichungen geben. Es ist immer ratsam, sich nach den saisonalen Angeboten in Ihrer Umgebung zu erkundigen.